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Estudio del psicoanálisis y psicología

GUSTO



GUSTO

gustoSolamente somos capaces de reconocer 4 sabores básicos:  Dulce, Salado, Ácido y Amargo.  Todos los demás sabores son una combinación de esos 4.  (4 tipos de receptores de sabores)

Los sabores son percibidos por las papilas gustativas que se distribuyen a lo largo y en el ancho de nuestra lengua.  Distribución no uniforme;  hay determinadas zonas más sensibles a uno de estos sabores básicos.

•  Punta de la lengua   Dulce  (es donde se es + sensible al dulce porque hay mayor concentración de células receptoras del sabor dulce)

•  Parte delantera pero algo ladeado  Salado

•  Los laterales de la lengua  Ácido

•  Parte posterior de la lengua    Amargo

Hay un area del cerebro dedicada al gusto.

Las neuronas que reconocen sabores ácidos y amargos se encuentran en un extremo de ese area dedicada al gusto.  Y los dulces se encontrarían en el extremo opuesto.  A lo largo y ancho, sin ubicación determinada, del area del gusto se encuentra los sabores salados.

¿Qué información nos da el gusto?

Sabores, dureza, temperatura, textura,...  

El olfato está muy relacionado con el gusto para darnos información.  

Incluso por la apariencia, mediante el sentido de la vista, percibimos diferente un alimento.